生日蛋糕的白色奶油種類：動物奶油，植物奶油 。
動物奶油：也稱乳脂奶油，乳脂奶油比植物奶油貴很多，口感更甜潤地道，不含對人體有害的反式脂肪酸，更富含維生素鈣，鐵等微量元素 。乳脂奶飽和酸含量相對較高，故反式脂肪酸含量極低 。由牛奶中的脂肪分離獲得的，例如黃油等，味道醇香 。
【做生日蛋糕的白色奶油有哪幾種】植物奶油：以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的 。植脂奶油作為一種預攪打產品可用于生日蛋糕，面包夾心，慕思蛋糕等食品中，目前已經廣泛用于烘焙領域 。
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