做法:
1、新鮮的三道鱗,宰殺完畢,將魚剁成兩段,魚身兩側切幾刀,洗凈備用;
2、將蔥絲、姜絲、蒜片、胡椒粉、醬油、醋、酒、糖適量調好放入碗中;
3、鍋內放入適量的油燒開,放入調料炒出香味后,加湯;
4、將魚放入鍋中,添湯至漫過魚身,大火煮開后,改用小火慢燉;
5、煮有30分鐘后,加鹽,然后繼續燉;
【啤酒燉魚用鯉魚還是三道鱗好】6、一般燉一個半小時左右,出鍋前灑上點香菜沫 。
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