1. 首頁 > 生活經驗 > >

糖醋茄子怎么做才好

生活百科茄子

1、主料：茄子 。輔料：土雞蛋、蔥、蒜苔、胡蘿卜、番茄醬、低筋面粉 。調料：白糖、蠔油、陳醋、食油
2、把茄子洗干凈去皮，切成條狀 ， 放1小勺鹽拌勻，腌制約10分鐘 。
3、低筋面粉里打入一個雞蛋加入少許水，調成稀稠適中的面糊 。
4、腌好的茄子將殺出的黑水倒去，放入面糊中調拌均勻，使每根茄子都沾滿面糊 。
5、鍋中油燒至六七成熱 ， 將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸 。
6、炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油 。
7、一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖，2勺水調成料汁 。
8、胡蘿卜、蒜苔切丁、蔥花切碎備用 。
【糖醋茄子怎么做才好】9、鍋中少許油燒熱 ， 油熱后 ， 下蒜苔和胡蘿卜煸炒，放入蔥花爆香，倒入料汁，小火加熱，料汁冒泡后 ， 加入炸好的切條下鍋翻炒 ， 使每根切條均勻裹滿料汁即可 。