標準大氣壓下水的沸點是100攝氏度，若是高于一個標準大氣壓，水的沸點會高于100攝氏度，同樣若是低于一個大氣壓，水的沸點會低于100攝氏度 。這有兩個生活中的例子可以說明：
【測量正常沸點時標準大氣壓是多少】高山上煮飯煮不熟 。這就是由于高山上面，氣壓低，水的沸點達不到100° ， 所以煮不熟 。高壓鍋煮飯香 。這就是因為高壓鍋里面的氣壓比大氣壓要高，水的沸點高于100°，煮飯時能使米充分吸水，充分膨脹 。
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