【攪拌面條有什么技巧】首先用筷子將位于下層的面條從中間帶出，并到淺表覆蓋醬料，由于帶出時的切割，醬料也會自然分開并下沉 ， 反復幾次后，面與醬之間已進行了初步的融合 。在經過前面的深淺翻覆后，必定會有一些不均勻的面醬團存在，需將筷子攪拌到不均勻的地方，向上挑高，讓糾纏的面條拉扯分散，然后再結合幾下深翻淺覆，一碗標準化流程下的拌面便基本成形 。
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