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龍蝦球

生活百科龍蝦

1、主料：900克左右的大龍蝦 。
2、調料：姜 ， 蔥 ， 酒 ， 精鹽 ， 味精 ， 胡椒粉 ， 雞蛋清 ， 豬朥 ， 火腿 ， 芫荽葉 。
3、取90 克左右的大龍蝦 ， 把龍蝦肉切成相等的十塊 ， 用姜、蔥、酒、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋清拌均勻 ， 略腌10分鐘；
【龍蝦球】4、豬朥網切小方 塊 ， 上面放一小塊火腿和芫荽葉 ， 擺成花紋 ， 再放上龍蝦肉 ， 包成塊狀 ， 把龍蝦肉、龍蝦頭、尾擺成龍蝦狀 ， 上蒸籠用旺火炊6-7分鐘 ， 用原汁勾薄糊淋上即成 。