1、食材：番薯（甘薯）1000克、老姜25克、冰片糖（紅糖的一種）200克（制6碗） 。
2、首先將番薯洗凈，刮去皮，切成小塊，放水中浸泡四至六小時，其間換水五、六次，取出晾去水分 。
【番薯糖水的做法】3、取小鍋置中火上烘熱加清水煮沸，將老姜拍扁，下鍋，番薯塊下鍋，放入冰片糖，煮至溶解，取出盛6碗中即成 。
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