1、原料有大米，辣蓼草，桂樹葉，桔樹葉等 。
2、各原料按比例混合，用粉碎機粉碎后待用 。
3、在混合物中加入水用手捏成團而不滴水為宜，把藥丸放在筐里轉動均勻沾上一層藥頭 。
4、把裝好藥丸的筐逐只放進谷倉，筐的上下鋪上草，用薄膜包裹 。
【酒曲的制作方法】5、見薄膜或稻草上有水珠時，掀開通風以免溫度過高，燒壞酒曲，冷卻曬干即可 。
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