【三年的糖蒜還能吃嗎】能 。糖蒜自身有殺菌能力和抗氧化能力 ， 因此腌制時間長，也不會產生有害物質 。白醋和白糖浸泡出來的糖蒜，不僅蒜的辣味減輕，其辛熱之性也變得緩和 。糖蒜 ， 也稱糖醋蒜、甜蒜，是一種南北皆有的醬菜，做法是將紅糖（白糖亦可）、白醋、白酒、醬油及食鹽兌水后，腌制大蒜而成，顏色為白色或淺褐色，呈半透明狀，口感酸甜嫩爽 。
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