【請教高手做肉冒怎么做哦】把買回的五花肉切成1厘米見方 。鍋里放油，熱后放入糖一勺，炒到糊為止 。倒入切好的肉和調料，厚片的姜、成瓣的蒜頭、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮，大火爆炒三分鐘，這時肉變成了深紅色 。加入鹽適量、老抽一勺、醋1五分之一勺、糖半勺、料酒兩勺、雞精半勺、清湯至淹沒肉3毫米，大火煮沸 。倒入燉鍋小火熬1個半小時 ， 此時湯應很少且呈粘稠狀，加入青椒，可加點香菜，然后嘗一下咸淡，再燉3分鐘 。
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