紅糖指帶蜜的甘蔗成品糖，甘蔗經榨汁，濃縮形成的帶蜜糖 。紅糖按結晶顆粒不同，分為片糖、赤砂糖、紅糖粉、碗糖等，因沒有經過高度精練 ， 幾乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具備糖的功能外，還含有維生素和微量元素 ， 如鐵、鋅、錳、鉻等 ， 營養成分比白砂糖高很多 。主要食用功效有口干欲飲、咽喉腫疼、肺熱咳嗽、解酒毒 。
豆腐味甘、咸、性寒、無毒 。主治寬中益氣 ， 調和脾胃 ， 消除脹滿，通大腸濁氣，清熱散血 。
【紅糖和豆腐能一起吃嗎】綜合來看，豆腐屬涼性食物，但是紅糖是溫潤的食材，正好中和豆腐的涼性，還能增加一點甜味，是不錯的混搭食材 。
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