檸檬中含有糖類、鈣、磷、鐵及維生素B1、B2、C等多種營養成分，此外，還有豐富的檸檬酸和黃酮類、揮發油、橙皮甙等 。檸檬酸具有防止和消除皮膚色素沉著的作用 。
【檸檬功效與作用營養】檸檬所含枸櫞酸剌激味蕾可產生獨特美味，剌激大腦中樞 ， 增加消化液分泌，提高胃腸消化功能，增進食欲 。還可有效消除運動后的疲勞感、肌肉酸痛、關節疼痛，提高人的運動能力 。如肌肉酸痛，只用一塊檸檬在酸痛部位輕擦 ， 即有舒緩疲勞功效 。
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