主料：新鮮海蠣150克，雞蛋2到3顆 。
配料：胡蘿卜適量 ， 包菜絲適量，蠔油適量 ， 番茄醬或者甜辣醬適量 。
步驟：1、雞蛋打散，放入適量鹽備用 。胡蘿卜 ， 包菜切成絲備用 。蔥花切好 。個人心得：海蠣可以用醬油腌制入味，也可以放兩勺蠔油拌勻再煎不僅去腥，味道更為鮮美 。
2、平底鍋中倒入適量油，將腌制好的海蠣倒入 ， 火不要太大，慢慢煎一下 。
【蚵仔煎啊又叫喔阿煎怎么做】3、煎海蠣不要一直翻動，會有腥味，這是老人家告訴我的 。等海蠣在油里煎兩三分鐘再翻動一下 ， 接著放入胡蘿卜絲，卷心菜絲 。