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鍋盔的配料方法

生活百科配料

1、食材：面粉適量、食鹽適量、酵母粉適量、花椒粉適量、色拉油適量、蔥姜 適量、肉餡適量、五香粉適量 。
【鍋盔的配料方法】2、先把2克食鹽和3克酵母混合 ， 加上150毫升溫水融化 。然后把酵母水倒入150克面粉里 ， 揉成光滑的面團 ， 用保鮮膜密封 ， 防止室溫處 ， 發酵1小時 。
3、然后60ml開水倒入75克面粉中 ， 揉成面團 ， 和醒發好的面團混合均勻 。再加少量的色拉油 ， 揉成光滑的面團 。
4、準備去皮五花肉剁成肉餡 ， 加適量食鹽、花椒粉、五香粉、姜末、蔥花 ， 攪拌均勻 。
5、再熬豬油 ， 取出油渣 ， 瀝出50毫升豬油備用 。
6、豬油中加入25毫升面粉、少許食鹽、花椒粉、五香粉、攪拌均勻 ， 做成油酥備用 。
7、面團均勻的分成5份 ， 取一個小面團搟成長條狀 ， 抹上油酥 ， 卷起來 ， 豎起來壓扁 ， 然后在搟成長條 。
8、然后鋪上肉餡 ， 再卷起來 ， 豎起來用手壓成面餅 。
9、平底鍋放適量食用油 ， 放入面餅 ， 中火煎至兩面金黃 。
10、煎好的鍋盔瀝干油放入烤盤上 ， 入烤箱 ， 180度烤10分鐘 。就可以了 。