1、除了色素/糖,那主要還是火候的問題 。一般用中度油溫炸出來是金黃z,還有的就是搭配生粉 ， 軟炸粉 ， 吉士粉這類的東西 。會炸出來金黃色 。
【油炸東西上色的小技巧】2、要是拉油的話就要看油溫的掌握拿捏操作要是掛糊上漿炸的時候,那就要看你的糊打的好與壞了 。
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