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油條的配方與做法 油條的配方與做法竅門

知識經驗


油條的配方與做法 油條的配方與做法竅門

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小伙伴們好，最近小跳發現有諸多的小伙伴們對于油條的配方與做法這個都頗為感興趣的 ， 那么小跳今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧 。
1、高筋面粉200g ， 酵母5g，水170g，糖一勺，鹽一勺，堿2g ， 植物油2g 。
【油條的配方與做法 油條的配方與做法竅門】2、做法：面粉酵母，水，白糖做成面團，蓋上蓋子或薄膜，防止面團表面變干 。
3、面團兩倍大的時候就可以操作了 。接下來的步驟應該小心處理 。盡量少揉，防止氣泡跑出來 。
4、將2克堿性面條和一勺鹽放入小碗中，用一勺溫水融化 。
5、用手蘸堿水，一點一點往面條里搓 。繼續發酵，直到兩倍大 。這時候面團很潤很軟 。
6、給面板上油，給你的手上油 。用手將面團攤成長方形 ， 切成3厘米寬的條 。
7、將刀削面稍微拉一下，擰一下，放入7-8分熱油中炸至金黃色 。不用擔心不熟 。高溫使油條內部迅速起泡，到達中空組織，所以只要外部顏色均勻，內部就會熟 。
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。