在蒸魚的過程中放入豉油，需要把先前蒸出的湯汁倒掉，這個湯汁是魚肉腥味的主要來源，倒掉之后再加入蒸魚豉油再蒸2~3分鐘，使魚肉入味即可 。
【蒸魚豉油什么時候放合適】蒸魚豉油：蒸魚豉油是通常用來蒸魚用的一種豉油，即醬油 。是一種具亞洲特色用于烹飪的調味料 。制造醬油一般以大豆為主要原料，加入水，食鹽經過制曲和發酵 。蒸魚豉油是各種微生物繁殖時分泌的各種酶的作用下，釀造出來的一種液體 。制作醬油的原料因國家、地區的不同，使用的配料不同，風味也不同，比較特別的是越南的魚露（使用鮮魚） 。

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