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1、涼拌腐竹在做的時候是需要用開水焯一下，一般三五分鐘就行了，這樣在涼拌的時候口感會比較好，也比較衛生一點 。
【涼拌腐竹過熱水的多長時間 涼拌腐竹要用開水燙嗎】2、涼拌菜在涼拌作料前一般都需要用開水焯一下，水先燒開再放腐竹，焯的時間不要長，頂多3、5分鐘就可以了，作料提前準備好，焯好以后直接把腐竹放入作料碗里 。
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