【煮熟的大米能放在冰箱里冷凍嗎】1、理論上可以保鮮 ， 但不建議這么做 ， 沒什么意義 ， 解凍也麻煩 。大米作為谷物 ， 只要避光透風防潮保存就好了 。
2、煮熟的米飯放冷后又會變干變硬 ， 這是淀粉分子隨著能量的散失、水分的蒸發 ， 分子又重新排列整齊的結果 ， 這種現象叫做淀粉的老化回生 ?；厣拿罪埐粌H口感差 ， 而且難以消化 ， 所以營養價值低 。
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