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開水和的莜面蒸多長時間 莜面蒸多長時間

生活百科莜面蒸


開水和的莜面蒸多長時間 莜面蒸多長時間

文章插圖
【開水和的莜面蒸多長時間 莜面蒸多長時間】1、蒸的時間一般在20分鐘左右 ， 像一些氣溫較高的地方 ， 蒸莜面的時間不宜過長 ， 一般在15分鐘左右 ， 當然了 ， 主要還是看做成什么 ， 莜面栲栳栳、莜面魚兒等蒸幾分鐘就好了 ， 蒸莜面的時候火候要足 ， 鍋里的水要加夠 ， 中間不要打開籠蓋看 ， 這樣會影響莜面的營養成分 。
2、莜面和面時 ， 水和莜面的比例一般都是1：1 ， 也不是絕對的 ， 主要和莜面本身的濕度有關系 ， 莜面和面 ， 面一定要和的硬一點 ， 做出來才會不容易黏 ， 更勁道 。
3、莜面太粗的話 ， 可以加一點白面粉 ， 莜面性寒 ， 一定要經過“三熟”之后 ， 才是食用哦 ， 吃莜面不要吃得過多 。
4、莜面和面不能用涼水和面 ， 要用開水 ， 變加入邊攪拌 ， 蒸莜面的時候火候要足 ， 鍋里的水要加夠 ， 中間不要打開籠蓋看 ， 這樣會影響莜面的營養成分 。