【二氧化硫在葡萄酒中的作用】1、實際上二氧化硫的主要作用，就是作為葡萄酒里面的抗氧化劑 。葡萄酒都是越釀越香醇，口感更好的，而要保證在這段時間內不會出現變味等情況，就需要保證里面的抗氧化活性，這一點二氧化硫是必不可少的 。
2、另外，葡萄酒是由葡萄發酵制成的，在葡萄榨好汁之后，還沒有進行發酵之前，需要盡可能的進行保鮮，否則容易滋生細菌，從而破壞葡萄汁的口感，所以在其中加上二氧化硫，就是有這樣一種保鮮作用的 。
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