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辣炒雞丁的家常做法

生活百科家常

第一、 雞胸肉用水清洗干凈，控干水分，切成丁 。放入少許鹽，料酒，五香粉，腌制十分鐘 。
第二、 紅干椒用水清洗干凈，控干水分，切成小段 。
第三、 青尖椒用水清洗干凈，控干水分，切成2公分左右大小見方的塊 。切好蔥，姜，蒜，備用 。
【辣炒雞丁的家常做法】第四、 碗里放入鹽，味精，五香粉，白糖，醋，料酒，醬油，蠔油，淀粉，兌少量的水，調和成料汁 。
第五、 把腌制好的雞胸肉丁，放入適量的淀粉，用手抓勻 。
第六、 鍋內放入油加熱，油熱后放入雞胸肉丁滑炒 。
第七、 炒至雞胸肉丁，顏色發白，盛出備用 。
第八、 鍋內重新放入油加熱，油熱后放入紅干椒，蔥，姜，蒜，爆香 。放入青尖椒翻炒 。
第九、 青尖椒略翻炒一下，放入調和好的料汁，稍熬一下 。料汁粘稠后，放入滑炒好的雞胸肉丁翻炒 。
第十、 翻炒至雞胸肉丁沾滿料汁即可，關火出勺 。