1、面團材料揉成光滑的面團,放溫暖處發酵60分鐘 。
【酸菜包子的做法】2、酸菜洗凈,擠去多余水分,切碎,蔥切碎 。
3、肉餡加醬油,鹽,姜粉,五香粉,1大勺水,攪拌至起膠,加入酸菜和蔥,拌均,如果餡干,加適量水,最后加入植物油拌均 。
4、發好的面,分成12份,取一個小團,搟成薄面皮,包入適量的餡,捏住收口 。
5、蒸簾涂油防粘,包子排到蒸簾上,蓋上鍋蓋松弛20分鐘左右,冷水大火蒸,開鍋后蒸15分鐘,悶3分鐘后開鍋取出包子 。
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