【麻蓉月餅的做法】1、堿水放到油里面攪拌均勻再加上面粉吉士粉攪拌均勻，用保鮮膜包好放置2小時以上；
2、把餡料放一起攪拌，最后加入熟糯米粉，不要一次加入，先加入一半，再少量加入到可以用手握成團即可！
3、皮40餡60稱好，用手按點勁搓圓；把皮捏扁包餡，慢慢用虎口往上拉；沾點熟糯米粉用模具壓大約10秒；放入烤盤；
4、180度烤10分鐘后刷蛋液，繼續烤15分鐘左右，差不多上色就好了??；晾涼后放入保鮮袋回油3天可食用！

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