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1、炒臘肉前要先煮熟會比較好 。
【熏肉下鍋前要煮熟嗎 熏肉需要煮熟再炒嗎】2、干的臘肉通常是比較硬的,所以必須要經過加工才能吃,最簡單的方法就是用水煮,煮一定時間之后硬的臘肉就會變軟,吃臘肉時可以將臘肉先煮后蒸,可以讓水分緩慢地滲入肉的組織中 。這樣做一方面可以讓干癟的臘肉變得滋潤起來,另一方面也可以去除臘肉上過多的鹽分 。同時可以避免攝入臘肉中的有害物質-亞硝酸鹽,吃起來也會更加安全 。
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