【海捕蝦怎么做】做法：1﹒將蝦肉剔去蝦腸洗凈，槌成蝦膠，白肉，馬蹄用刀剁成細泥，一起盛入碗內加科味精，精鹽各雞蛋清拌勻持用；2，將蝦膠做成蝦狀40只放入盤里，把兩只拼在一起抹平成圓形，其中1只蝦瓤上火腿末做成太極形 ， 抹上雞蛋清 ， 然后放上蒸籠炊約八分鐘即熟取出；3﹒將原湯下鼎，加入味精 ， 加入味精，用淀粉水勾薄糊淋在太極蝦上面即成 。
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