食材：澄粉200克、玉米淀粉400克、豬油、蝦、五花肉 。
做法：
1、澄粉200克和玉米淀粉40克混合，用沸騰的開水慢慢倒入，一邊倒水一邊用筷子攪拌至雪花狀；
2、加適量豬油于面團中，慢慢揉至面團變得光滑，用干凈的保鮮袋蓋住 ， 醒15分鐘；
3、蝦切碎，與碎五花肉混合，加各種調料調制成餡料；
4、開始一個接一個包，切記不可搟的太多，因為澄面非常容易干；
【港式水晶蝦黃餃的做法】5、放蒸鍋里 ， 大火上氣后轉小火6分鐘即可 。
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