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全麥饅頭的做法

生活百科饅頭

【全麥饅頭的做法】1、用料：全麥粉500克、安琪酵母10克、泡打粉5克、溫水一碗、白砂糖少量 。
2、材料準備好，放一起拌均勻 。
3、邊加溫水邊用筷子攪拌成絮狀 。
4、揉到“盆光，面光，手光” 。
5、放在有溫水的蒸鍋里發酵30分鐘就夠了 。記得敷保鮮膜，溫水不要太熱，會發酵過頭 。
6、發酵至兩倍大 。
7、將發好的面團放在案板上，用雙手壓出面團中的空氣 ， 然后，揉至表面光滑 。將面團等分成幾個劑子，滾圓，搓高 。
8、放到刷了油的蒸屜上進行第二次發酵20分鐘（蓋好蒸籠蓋子 ， 明顯發酵膨脹了） 。
9、饅頭2次發酵完畢后，涼水上鍋蒸，大約15-20分鐘就蒸好了 ， 蒸好后關火 ， 5分鐘之后再打開蓋子取出饅頭 。
10、蒸好后拿出來就行 。