1、沙拉菜種類很多，包括葉菜類、根莖類、花菜類、果菜類、菜苗類、菌類等 。
2、可生食的葉菜洗凈后，在冰水中冰鎮10-20分鐘 ， 可增加新鮮度和爽脆口感 。
3、需開水焯煮的蔬菜，焯煮后也要放冰水中冰鎮處理，不同蔬菜不能一起焯煮 。
4、煎烤也是常用手段，簡單調味加高溫烹調后，蔬菜的口感和顏值會得到提升 。
5、沙拉菜不用提前備 ， 未用完的可存放于密封容器內，加鋪廚房紙巾更能保鮮 。
6、可煎烤的蔬菜有很多，比如南瓜、蘿卜、節瓜、彩椒、番茄、土豆、茄子等 。
【酥脆沙拉怎么做】7、身形嬌小的微型蔬菜用途很多，不僅能調味食用，視覺效果也會更精致高級 。
8、除了微型蔬菜，羽衣甘藍、孢子甘藍等不常見的沙拉菜亦能提高沙拉的逼格 。

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