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糖醋排骨怎么做？雖然糖醋排骨是一道家常菜，但很多朋友做的糖醋排骨不是太酸就是太甜，很難做到酸甜適中，咸香入味。
那么糖醋排骨怎么做才好吃呢？
今天，就用1分鐘教您糖醋排骨的做法，學會這個方法，做糖醋排骨時既不用放油又酸甜入味，還非常下飯，愛吃糖醋排骨的朋友一定要來學下。
一、糖醋排骨的做法
做糖醋排骨需要準備的食材
排骨（500g）
黃酒（1勺，沒有黃酒用料酒也可以）
生抽（2勺）
醋（3勺）
紅糖（4勺，沒有紅糖用白糖也可以）
白芝麻（適量）
1、調料汁，根據下圖比例，在碗中分別倒入黃酒、生抽、醋以及紅糖，然后攪拌均勻備用。
2、先將排骨洗凈，然后再用熱水浸泡10分鐘，這么做是為了去除排骨中的血水。
3、把浸泡好的排骨放在紙巾上擦干水分。
4、起鍋燒水，水燒開后放一邊備用。
5、重新起鍋，鍋中無需放油，等鍋燒熱后下入擦干水分的排骨煸炒。
6、調中小火繼續煸炒排骨，炒大概10分鐘左右，直到把排骨自身的油炒出來即可。
7、排骨煸炒出油后，把剛剛燒好的開水倒入鍋內，水量大至與排骨持平。
8、開水倒入鍋內后，先把之前調好的料汁倒進去攪拌均勻，然后等鍋中湯汁燒開后再蓋上鍋蓋，轉小火燜煮40分鐘。
9、小火燜40分鐘后打開鍋蓋，調大火收汁。
10、湯汁逐漸變濃稠后撒上適量白芝麻即可出鍋。
11、至此，這份酸甜適中，咸香入味的糖醋排骨就做好啦。
二、做糖醋排骨的注意事項
1、排骨浸泡好后一定要先擦干水分，再放入鍋中煸炒，這樣才能把排骨中的油快速炒出來。
【win10怎么修改默認布局 win10開始菜單怎么恢復默認布局】2、煸炒排骨的時候要注意翻面，喜歡肉質緊實些的朋友可以多炒一會，喜歡肉質較嫩的朋友可以少炒一會。
3、小火燜煮排骨的時候要記得偶爾開蓋觀察一下，防止鍋中湯汁燒干。
由于這樣做糖醋排骨并不需要放油，所以吃起來也不會感到油膩，只要您能注意我們上述提到的三個問題，就可以把這道糖醋排骨做的很好。
家庭版糖醋排骨的做法主料：肋排500克。
輔料：鹽1勺，白糖3勺，淀粉1勺，醬油適量，醋適量，涼水1碗，大蔥半根，姜1塊，八角1顆。
糖醋排骨的做法步驟如下：
1、排骨清洗干凈
2、入涼水鍋中煮開，然后夾出備用
3、半棵蔥切段、姜切片、八角一顆
4、與排骨同入砂鍋中，小火燜煮，煮到排骨十分熟
5、排骨撈出做糖醋排骨用，剩下的湯煮湯做面都可以，不要浪費
6、鹽1勺，白糖3勺，淀粉1勺，醬油適量，醋適量，一小碗涼水能沒過排骨量就成，倒入鍋中煮開
7、將排骨入鍋中，蓋蓋子，小火慢燉5-10分鐘，直到湯汁濃稠；臨出鍋前再淋少許醋，糖醋味才濃郁
8、出鍋后撒香蔥末或者白芝麻均可
糖醋排骨的做法？糖醋排骨是我家超愛的一道菜，酸甜可口，肉質香嫩，配米飯可以吃兩大碗，屬于一直吃一直爽的一道家常菜。這道菜不光我的家人喜歡，在我家吃過的親戚朋友，吃過之后都會跟我要做法，真是廣受歡迎、男女老少都愛啊。做法其實非常簡單，關鍵在糖醋汁的調配上，糖醋汁調好了，這道菜已經成功了一半！
糖醋排骨的用料
豬肋排500克蔥適量
姜適量八角2個
老抽2勺生抽2勺
白糖3勺香醋4勺
料酒5勺熟白芝麻適量
糖醋排骨的做法
步驟1
排骨（最好用肋排），冷水洗凈。
步驟2
排骨和冷水一起下鍋，可以加幾片姜。
步驟3
大火燒至水開，會有浮沫出現。
步驟4
水開后繼續煮一兩分鐘，撈出排骨，關火。
步驟5
排骨用熱水洗去表面的浮沫（不要用冷水沖，熱脹冷縮原理會讓肉質變硬）。
步驟6
稍瀝干水。
步驟7
蔥、姜、八角洗凈，蔥切小段，姜切片。
步驟8
調糖醋汁：兩勺老抽，兩勺生抽，三勺糖，四勺醋（用香醋，不要用陳醋會太酸）、五勺料酒，放到一個碗里。
步驟9
熱鍋涼油，中小火，放蔥、姜、八角，爆出香味。
步驟10
放入排骨，大火，翻炒一兩分鐘，會有香味出來。
步驟11
倒入糖醋汁，略翻炒幾下。
步驟12
倒入開水至沒過排骨（不要用冷水，避免熱脹冷縮導致排骨纖維收縮變硬）。
步驟13
大火煮開湯汁后轉小火，蓋鍋蓋燉約半小時，開蓋嘗一下排骨燉爛沒有，不爛的自己酌情增加燉煮時間。
步驟14
燉爛的，轉大火收汁。收汁過程中，注意用鍋鏟時常翻動（特別是收到最后），不要糊鍋底了。
步驟15
湯汁收到這樣差不多，可根據個人喜好決定湯多湯少。
步驟16
盛出，裝盤，撒蔥花、熟白芝麻裝飾。
步驟17
可以開動啦！