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如何做炒菜油

生活百科如何

1、選新鮮的豬板油 ， 味道較少 ， 切小塊 。
2、豬油白灼過水去腥味 ， 然后鍋里燒干下豬油和姜去腥味 ， 鍋里有水會濺油 。
【如何做炒菜油】3、中小火煮到出豬油 ， 出油就把油盛出來 ， 出一點盛一點 ， 目的是熬出的油比較嫩 ， 冷卻后比較雪白 ， 可以把渣渣過濾不要 ， 鍋里的油熬到差不多干就不用再熬了 ， 渣可以用來炒青菜也很好吃順滑 ， 油盛碗中保存 ， 冰箱保鮮能放一個月 ， 冷卻以后會變白 ， 用來烘培或者炒菜都可以 。