法式軟面包制作方法 _法式

1、食材：高粉200克、鹽3克、糖6克、酵母3克、水125克。
2、鹽、細砂糖加入水。
3、倒入高粉啟動面包機，攪揉3分鐘。
4、加入酵母繼續攪揉一個程序20分鐘即可進入發酵。
5、可以蓋上保鮮膜放冰箱冷藏一夜，也可以常溫慢慢發酵至2倍大小。手指沾面粉戳一下不回縮即可。
6、發酵完成后拿出排氣。份量能做一個比較大的面包，我分成2份方便食用。
7、搟成長方形三分一處折進，另一部分也折起。再對折。
8、密合縫隙成橄欖型，另一個我卷成圓型。進入2次發酵。
9、2次發酵完成，噴上少許水霧。抖灑上少許面粉，并用小刀劃割上喜歡的紋路。
10、烤箱提前預熱220度18分鐘，里面放塊石板。下面烤盤加一些熱水。
11、預熱完成把發酵好的面包胚放上去，烤箱設置220度，上下火中層烤制25分鐘。
【法式軟面包制作方法】12、時間到了拿出放涼，美味健康的法式軟面包完成。