【蛋糕怎么做又簡單又好吃又蓬松】1、蛋清用打蛋器打到起粗泡，分次加入鹽、糖打至干性發泡（即提起打蛋器，能看到雪白光滑并尖挺的小三角） 。
2、全蛋一只加上三只蛋黃，攪打均勻，再分次加入植物油拌勻 。
3、將低筋面粉過篩后，加入蛋黃糊，用刮刀拌勻成光滑細膩的面糊 。
4、將打發好的蛋白霜分三次加入蛋黃面糊，用刮刀切拌均勻，即成蛋糕糊 。
5、烤箱上下火，提前預熱至160度，將蛋糕糊倒入蛋糕模中，入烤箱中層，烘烤15-18分鐘，再換到上層，烤2-3分鐘，看蛋糕表層上色即可取出，涼后食用 。
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