1、動物性食物中含鐵量最高的是豬肝，其次為魚、瘦豬肉、牛肉、羊肉等 。
2、植物性食物中，以大豆的含量為最高 。新鮮蔬菜的含鐵量較高的依次是菲菜、薺菜、芹菜等，果類中桃子、香蕉、核桃、紅棗含鐵量也較多 。其它食物中黑木耳含鐵量也相當高，海帶、紫菜、香菇等也不小 。
【什么谷物里含鐵】3、蛋黃含鐵量亦較高，但吸收率僅3% 。
已證明維生素C、肉類、果糖、氨基酸、脂肪可增加鐵的吸收，而茶、咖啡、牛乳、蛋、植物酸、麥麩等可抑制鐵的吸收，所以膳食應注意食物合理搭配，以增加鐵的吸收 。
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