起酥油的用途是用于加工糕點、面包或煎炸食品 。起酥油通常含有氫化植物油，氫化植物油為反式脂肪，對身體極為有害 。
用這種油脂加工餅干等，可使制品十分酥脆，因而把具有這種性質的油脂叫做“起酥油” 。
【起酥油的用途是什么】它是指經精煉的動植物油脂、氫化油或上述油脂的混合物，經急冷、捏合而成的固態油脂，或不經急冷、捏合而成的固態或流動態的油脂產品 。
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