【誰知道蟹渣哪里的特產呀】蟹渣是黃海地區的特產 。
在黃海的海州灣漁?。?漁家的餐桌上一年四季缺不了海鮮，這里的漁家很會吃，在魚蝦蟹蛤上做出很多文章，衍生出許多吃法 ， 蟹渣就是一種既普通又特殊的漁家小菜 。
蟹渣的做法很簡單，漁家的餐桌上常見，是下飯的菜；說它特殊，在任何宴席也沒有這道菜，蟹渣是上不了大場面的 。秋季 ， 海州灣漁場梭子蟹很多，捕撈量也很大，這時的蟹子也很肥，雖然沒有籽 ， 但個大肉多，做蟹渣正是時令 。
漁家捕來梭子蟹，大部分賣掉，但總會留下一小部分，擺干洗凈 ， 去掉蟹鰭和蟹松，

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