1、微波爐是利用食物在微波場中吸收微波能量而使自身加熱的烹飪器具 。一些物體（比如液態(tài)水）含有電極性分子并且這些分子可自由震蕩，那么它們可被微波爐加熱 。
【微波爐是靠微波加熱嗎】2、被加熱的介質(zhì)一般可分為無極性分子電介質(zhì)和有極性分子電介質(zhì) 。有極性分子在沒有外加電場時(shí)不顯示極性 。如果將這種介質(zhì)放在外加電場中，每個(gè)極性分子會(huì)沿著電場力的方向形成有序排列，并在電介質(zhì)表面會(huì)感應(yīng)出相反的電荷 ， 這一過程稱為極化 。
3、外加電場越強(qiáng)，極化作用也越強(qiáng) 。當(dāng)外加電場改變方向時(shí)，極性分子也隨之以相反的方向形成有序排列 。家用微波爐的頻率是2450MHz，電場方向每秒鐘變化24．5億次，其生成的熱量之大是可想而知的 。
4、微波爐是用微波來烹調(diào)食物的，由磁控管產(chǎn)生2450MHz的超短電磁波，通過微小元件發(fā)射到爐內(nèi)各處 ， 經(jīng)發(fā)射、傳導(dǎo)、被食物吸收，引起食物內(nèi)的極性分子（如水、脂肪、蛋白質(zhì)、糖等）以每秒24．5億次的極高速振動(dòng)．由于振動(dòng)所引起的摩擦使食物內(nèi)部產(chǎn)生高熱，將食物烹熟 。

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