1、蟹棒通常是以魚糜為主要原料 ， 并沒有使用螃蟹腿肉 。最開始是用我們所熟知的明太魚做的，但由于蟹棒受歡迎程度大大提升，所以后來大都改成了其他的白肉海魚混合配料做成 。
【蟹棒是用什么做的】2、把魚肉做成肉泥，然后開始把肉泥和調(diào)料進(jìn)行多次攪拌 。為了保證肉泥表面光滑 ， 采用冰塊對肉泥進(jìn)行降溫，并給肉泥塑形 ， 用機(jī)器將他們像豆腐一樣切塊 。塊狀的肉泥會被機(jī)器壓成薄片 ， 送進(jìn)蒸汽箱內(nèi)，經(jīng)過高溫的濕熱處理后，片狀肉泥會趨于穩(wěn)定狀態(tài) ， 再讓薄片自然冷卻 ， 可以使得薄片富有彈性 。將做好的薄片在機(jī)器作用下卷起來，經(jīng)過上色、切段、分裝處理 ， 就是我們常見的蟹棒 。

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