【芒果鮮奶紙杯蛋糕】1、材料：半盒（約260g）蛋糕粉；2/3杯水；1個蛋白；1大勺（14g）無鹽黃油，用微波爐化開；1小勺杏仁香精；1小勺香草精；若干烤香的杏仁片 ， 弄碎些；半個芒果肉，絞成泥；1/3杯鮮奶油；1大勺糖粉
2、烤箱預熱至華氏350F，在muffin盤里放好9個紙杯 。
3、把蛋糕粉、蛋白、黃油和兩種香精都混合在一起，打發1分鐘 ， 或直到所有材料都已混合均勻 。
4、拌入杏仁碎片，將混合物均勻分配至9個紙杯中 。
5、烤盤放入已預熱好的烤箱 ， 15分鐘后取出，在網架上放涼 。
6、硬性打發放了糖粉的鮮奶油 ， 拌入芒果泥，攪拌均勻 。
7、裝飾的方法有很多種，你可以在蛋糕上擠出花形，也可以就任意抹幾下，還可以把蛋糕上形成的蓋切掉，將鮮奶油果泥抹在切開處 ， 然后將蓋重新蓋上 。