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春筍澀嘴如何處理

生活百科春筍

1、淘米水和辣椒脫澀：將帶皮的春筍連同去籽的紅辣椒一起放到淘米水中煮 ， 煮好冷卻后拿清水沖即可將春筍的澀味去掉 。
2、鹽漬脫澀：將切好的新鮮春筍放到粗鹽里面腌4個小時左右，腌好之后用清水泡，泡時需三四個小時換下水，一天之后即可食用 。
3、黃酒脫澀：把切好的春筍放到黃酒里面泡5分鐘，在浸泡時可以攪拌春筍片一兩次，然后用漏勺將黃酒過濾掉即可 。
【春筍澀嘴如何處理】4、焯水脫澀：首先把鍋中的水燒開，將切成片狀的春筍倒進去煮15分鐘左右，然后讓它泡在清水里，需勤快換水，薄筍片一天左右即可食用 ， 厚筍片需兩天的時間才能把澀味去掉 。