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和餃子面需要加什么東西

生活百科餃子

【和餃子面需要加什么東西】和餃子面也可以添加其他的成分 ， 為餃子面增加一些特色 。（1）加菜汁兒 。包餃子和餡，菜剁好后大都把菜汁擠掉 。其實菜汁很有營養 ， 扔掉十分可惜，用菜汁和餃子面既營養又節約 。方法是在做餡時把菜汁擠到碗里，然后用它和面，這樣的面包出的餃子色香味俱全 ， 令人一看就食欲大增 。（2）加雞蛋 。加雞蛋和水餃面，不管是面和得軟一些了 ， 肉餡中的湯多點了，還是在鍋中煮的時間稍長點了，都不會破肚，而且味道鮮美 。方法是：按每千克面粉4個雞蛋的比例，再加適量水將面調勻，不必餳面 ， 片刻后即可包餃子 。（3）加鹽 。和面時適量加點兒鹽水 ， 可以增加餃子皮的耐煮性 。