蛋散制作方法：
材料：350克普通面粉，100克幼糖，100克豬油，2個雞蛋，2大匙冰水 。
做法步驟：
1、把面粉篩在桌面上，然后將面粉圍成窩形；
2、加入糖、豬油和雞蛋；
3、一邊圍拌一邊加入冰水，輕揉成軟粉團；
4、桌面上撒上少許面粉，將粉團搟成薄片，切出約2寸長條；
5、用剪刀在粉條中間剪一條小縫，將其中一端由中間穿入，再左右拉；
6、把所有蛋散放入熱油里；
【怎樣做蛋散】7、以中火炸至香脆及顏色呈金黃均勻；
8、撈起，鋪在吸油紙上瀝除多余油分即可 。

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