主料：鴨肉一千五百克 。
輔料：洋蔥一百克，柿子椒五十克，料酒十五克，鹽八克，雞精三克，生抽十克，老抽十五克，八角十克，桂皮五克，大蒜十五克，辣椒五克，花生油七十五克，姜十五克 。
做法：
1、鴨肉洗凈斬塊；
2、鴨肉加生姜末、鹽、老抽、料酒腌制半小時左右；
3、洋蔥、青、紅椒洗凈；
4、姜、洋蔥擦成細絲；
5、辣椒切絲；
6、蒜拍碎切成末；
【如何炒川味鴨子】7、點火起油鍋，燒熱后倒入腌制好的鴨肉，略微的過一遍油

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