【亞麻籽油可以熱炒嗎 冷榨亞麻籽油可以熱炒嗎】
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1、亞麻籽油不可以熱炒 。
2、因亞麻籽油有特有的營養成分α-亞麻酸而聞名 ， α-亞麻酸在超過160℃的環境中會被高溫破壞 ， 同時生成對人體有害的反式脂肪酸 ， 最高的烹飪溫度不可超過120℃ ， 所以不可以熱炒 。亞麻籽中的粗蛋白、脂肪、總糖含量之和高達84.07% 。亞麻籽蛋白質中氨基酸種類齊全 ， 必需氨基酸含量高達5.16% ， 是一種營養價值較高的植物蛋白質 。
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