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熟的大閘蟹如何區分死活

生活百科閘蟹

1、看顏色：一般死螃蟹煮熟后背部是暗紅色 ， 腹部是灰白的 ， 而新鮮的則是鮮紅色的 ， 腹部亮白 。
【熟的大閘蟹如何區分死活】2、聞味道：死螃蟹煮熟后 ， 大多會有種不同于腥味的臭味 。
3、看蟹腳：腳是伸開的 ， 并且有斷肢 ， 一般是活螃蟹 ， 捆綁的螃蟹無法辨別 。
看肉質：活螃蟹的肉是一絲絲的 ， 而死掉的肉就很散 ， 吃著有點糊 。不過如果是剛死的螃蟹 ， 肉質也吃不出來有變化 ， 而剛死的螃蟹還不至于變質產生苦味 ， 是可以吃的 。
拓展資料：陽澄湖大閘蟹（又名金爪蟹）是江蘇省蘇州市特產 ， 也是中國國家地理標志產品 ， 產于蘇州陽澄湖 。
陽澄湖大閘蟹青背、白肚、金爪、黃毛 ， 個體強壯厚實 ， 煮后呈亮橘紅色 ， 口味鮮甜 。它營養豐富 ， 含有多種維生素 ， 其中維生素A高于其它陸生和水生動物 。