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1、孜然屬于辛辣熱性食物 。
【孜然是辣的 孜然是辛辣嗎】2、孜然具有特殊的香味，是為新疆名特小吃烤羊肉配制咖喱粉的主要香料，其風味成分枯茗醛，即對異丙基苯甲醛，是食用香料，也具有安神、止痛、行氣、開胃、防腐等保健功能 。
3、孜然有驅風散寒、暖胃健脾、利水逐水，散結水腫等功效 。孜然這種調料經常與肉食搭配食用 。適量使用孜然能降低血糖和膽固醇 。研究表明，孜然對抑制晚期糖基化終末產物的效果也很好 。
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