1、主料：本雞1只 。
2、輔料：火腿、雞腿菇、金針菇、小蘑菇、枸杞、生姜、大蔥、小蔥 。
3、調料：鹽、胡椒粉 。
4、本雞處理干凈后待用；鍋中放少許油加熱后放入生姜片和大蔥段炒香、接著加入足量清水、放入本雞及火腿大火燒開轉小火燉煮約1小時以上（期間有血沫需要瀝出） 。
【菌菇土雞湯的做法】5、菌菇洗凈切段、枸杞用熱水浸泡備用；本雞湯燉至雞肉酥爛后加入切好的菌菇繼續煲煮、同時調入適量鹽、出鍋前加入瀝干水份的枸杞、撒上蔥花、適量胡椒粉即可 。
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