1、杏鮑菇洗凈,中間切開,切成菱形片,各種配料洗凈切成片 。
2、鍋燒熱后加色拉油,待油溫六成熱時加入杏鮑菇炸一下,漏勺控油備用 。
【炒杏鮑菇的做法】3、鍋中留油十克左右,放入蔥姜蒜爆香,加入切好的胡蘿卜,中火翻炒,放入料酒,加少許水,鹽,白糖,雞粉,放入杏鮑菇,青椒,大火翻炒均勻,用水淀粉勾芡,翻炒一下即可出鍋 。
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