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步驟1
準備食材：童子雞200克、青椒1個、紅椒1個、泡椒5克、蒜3瓣、姜1塊、蔥1根、油適量、鹽1茶匙、雞精1茶匙、料酒1茶匙、老抽1茶匙 。
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步驟2
童子雞洗凈剁塊 。
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步驟3
青椒切塊 。
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步驟4
紅椒切塊 。
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步驟5
蒜切片 。
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步驟6
姜切片 。
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步驟7
小蔥切蔥花 。
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步驟8
泡椒切段 。
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步驟9
碗中放入童子雞、雞精、料酒，拌勻腌制30分鐘 。
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步驟10
然后起鍋倒油，油熱加入雞肉翻炒至變色 。
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步驟11
再加入蒜、姜、泡椒炒香 。
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步驟12
【童子雞的做法 清蒸童子雞的做法】接著加入青紅椒、老抽、鹽，翻炒3分鐘 。
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步驟13
再加適量清水燜煮20分鐘 。
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步驟14
最后大火收汁，撒上蔥花即可 。
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