1、材料：番茄250克，雞蛋2個，面粉、干淀粉、鹽、白醬油、白糖、味精、胡椒粉、香油、水淀粉、素湯、菜油各適量 。
2、番茄洗凈去皮、籽，切成7毫米厚的片，晾干水分備用 。干淀粉、面粉、蛋清一起攪成蛋漿，味精、胡椒、鹽、醬油、醋、白糖、水淀粉、湯兌成汁 。
3、油下鍋燒至七成熱時，將番茄片粘滿蛋漿入鍋，炸至呈菜黃色撈起 。
【怎么做糖醋番茄】4、原鍋內留油少許，倒入已兌好的汁，收濃成芡，加入香油后淋在番茄上即成 。
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